花雕醉鸭的做法

工　　艺：炖口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

鸭半只

枣10克

辅料：

食盐适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

老抽适量

花雕酒150毫升

黄酱适量

花雕醉鸭的做法：

1、红枣泡开，山药去皮，切块

2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油

3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油、冰糖煸炒上色

4、加入花雕酒

5、放入葱、姜、大料、桂皮和适量水，大火烧开，转小火焖1个小时

6、再放入去皮的山药和红枣、盐，再焖煮15分钟即成

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