威化纸包鸡的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡胸脯肉1块

春卷皮适量

辅料：

蒜1瓣

鸡蛋1个

辣酱少许

食盐半小勺

白糖半小勺

鸡精少许

香油适量

威化纸包鸡的做法：

1、准备好材料。

2、鸡胸肉解冻好后剁成末。鸡蛋蛋清分离好。

3、鸡肉馅料中，加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，老干妈豆豉，搅拌均匀。（喜欢吃辣的话可以将豆豉换成辣酱）

4、将搅拌好的鸡肉馅放入春卷纸中间。

5、折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆）

6、再将另一面也叠好，用蛋清封口。

7、坐锅点火，加入植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。

8、用中火炸至表面变黄，捞出沥油，切块装盘。

9、外衣的口感就像威化饼似的很酥脆呢。炸好的纸包鸡要趁热吃，凉了外衣会变软，没口感了。

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