薤的做法及营养价值

薤

简介:为百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。鳞茎球形,似洋葱,白色,是主要的食用部分。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁,自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食,鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜,制成罐头远销。

季节:春、夏

薤的功效与作用

薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲,帮助消化,解除油腻,健脾开胃,温中通阴,舒筋益气,通神安魂,散瘀止痛等医疗效果。

如何挑选薤

优质薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁

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