椰丝热狗卷的做法

工　　艺：烘焙口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

高筋面粉250克

酵母3克

鸡蛋15克

鸡蛋黄1个

热狗肠8根

辅料：

食盐4克

番茄酱适量

白糖20克

奶粉10克

黄油20克

水120克

椰丝热狗卷的做法：

1、将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸，搅拌

2、搅拌至面团表面光滑，加入黄油，搅拌

3、搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状

4、将面团取出，滚圆，放入盆中，盖上湿布发酵

5、将面团发酵至原有面团的5倍大

6、将发酵好的面团分割成55克的小面团，滚圆，盖上湿布松弛10分钟

7、将面团光面朝下，用手掌压扁面团，卷起

8、将面团搓成长条

9、将长条缠在热狗肠上

10、整齐排列在烤盘上，进行二次发酵

11、在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液

12、表面撒一层薄薄的椰丝，再刷一层蛋黄液

13、烤箱提前预热15分钟，200度，烤15分钟至表面金黄色;取出冷却，挤上黄色芥末酱、番茄酱

14、成品

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.表面的椰丝一定不要多撒，否则面包表面不容易上色

2.卷起的面团搓长时回缩，可以松弛下，再搓

3.由于天气炎热，面团搅拌时会摩擦生热，所以面团中的水可以换成冷藏过的水

4.表面的酱，可以根据个人口味调整

5.缠热狗肠时首尾一定要粘紧

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