爆腌马哈鱼的做法

工　　艺：炝口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

鲑鱼500克

辅料：

白兰地10克

食盐4克

胡椒粉3克

大葱5克

姜3克

香油5克

花生油20克

爆腌马哈鱼的做法：

1、将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块

2、将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时

3、煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘

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