法式蓝带猪排的做法

工　　艺：炸口　　味：奶香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

里脊150克

火腿3片

辅料：

奶酪3片

鸡蛋1个

面粉适量

面包糠适量

食盐少许

胡椒粉少许

法式蓝带猪排的做法：

1、里脊肉切成6片，不要太厚。

2、用松肉锤或者刀背把肉片拍松。

3、然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。

4、取一片肉上面放火腿，再放奶酪片。

5、盖上另一片猪肉，注意不要让火腿片和奶酪片突出肉片，然后边缘用刀背拍打，使之紧密，这样炸的时候猪排不易松散，依次做好其他猪排。

6、猪排表面沾上面粉，在托蛋液，裹上面包糠。

7、锅中倒油烧至7成热，放入处理好的猪排。

8、炸至两面金黄，捞出摆盘，旁边用蔬菜装饰，吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。

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