椒油炝拌莴笋的做法

工　　艺：炝口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

莴笋300克

辅料：

食盐适量

花椒适量

醋适量

生抽适量

白糖适量

干辣椒适量

蒜适量

椒油炝拌莴笋的做法：

1、准备好所用原料。

2、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸。

4、嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。

5、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

6、沥干水分，放入盘中。

7、取一碗，加入蒜茸醋生抽和少量的糖搅拌均匀。成料汁。

8、锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。

9、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。

10、将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

莴笋要选用比较嫩的部位，用盐腌制一下，可以去除莴笋的苦味。

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