泡菜煸苦瓜的做法

工　　艺：炒口　　味：酸辣味难　　度：新手尝试人　　数：3准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

苦瓜300克

辅料：

虾米1大勺

榨菜30克

色拉油适量

食盐1/4茶勺

鸡精少许

姜半大勺

蒜半大勺

料酒少许

香油1/4茶勺

白糖1/4茶勺

白醋1/4茶勺

葱1大勺

泡菜煸苦瓜的做法：

1、苦瓜洗净去籽切片，虾米洗净用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用

2、炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥捞出

3、锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜

4、倒入苦瓜、泡菜、加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油、香油一起煸炒均匀入味，起锅前加入白醋拌匀即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

苦瓜经过干煸，不但不苦反而酥香，苦瓜切片的薄厚要一致，火候较易掌握，烹调干煸菜时，最后加入少许白醋可提味增香。

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