回味茶香虾的做法

工　　艺：烧口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<15分钟

主料：

基围虾800克

铁观音1包

辅料：

生抽15毫升

白糖适量

黑胡椒适量

回味茶香虾的做法：

1、准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。

2、铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。

3、基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。

4、焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。

5、茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。

6、锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。

7、炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。

8、虾从茶汤里捞出，控干水分。

9、锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下，炸好的虾捞出。

10、锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。

11、锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。

12、放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。

13、淋入生抽翻炒均匀，出锅装盘。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

4个关键步骤做出回味无穷的茶香虾

1焯：虾要先焯水，去掉一部分的腥味。

2浸：虾在茶汤里浸泡的时间要足够，才会茶香味十足，浸泡时间不要少于1小时。

3炸：虾要经过高温复炸才会虾壳酥脆，炸过的茶叶更是香酥可口。

4炒:加入各种调料和茶叶与虾一同炒制。

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