家常菜香辣蟹的做法

做　　法：炖口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

大闸蟹2只

辅料：

麻油适量

白糖适量

生抽适量

米酒适量

郫县豆瓣适量

色拉油适量

干淀粉适量

蒜2瓣

姜3片

红椒1个

青椒1个

香辣蟹的做法：

准备材料。

将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）

在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。

将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。

锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。

煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。

加入切好的青椒和红椒。

翻炒均匀。

出锅前淋少许香油即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，这样香辣的味道更足。

2.螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味，我是为了拍照，再多切一刀成四块更好。

3.蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失，肉质也更鲜美。

4.郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再放盐了。

《家常菜香辣蟹的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/15577/