香芒牛肉卷的做法

工　　艺：其他口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉适量

芒果适量

辅料：

食盐适量

生抽适量

淀粉适量

白糖适量

橄榄油适量

香芒牛肉卷的做法：

第一步：腌肉酱汁调制

1、生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量，搅拌均匀即可

第二步：牛肉腌渍

2、牛肉切片，厨纸吸水

3、松肉锤敲松。（没有肉锤可以用刀背）

4、淋入少许橄榄油（食用油），抓匀

5、倒入酱汁，腌渍半小时

第三步+第四步：卷肉卷+烤制

6、芒果去皮，顺着果核的方向，切下果肉

7、切方形条

8、将腌好的牛肉片铺平，将芒果条放在上面，卷起

9、将牛肉王中间挤压，露出芒果肉

10、烤箱预热，烤盘放锡纸，将芒果牛肉卷放入，220度，烤10-15分钟即可

第五步：芒果蘸酱

11、将剩余的芒果丁切碎

12、放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）

13、熬煮至粘稠

14、放入料理机中搅打成茸

15、装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。

2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。

3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。

4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。

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