粗粮鸡蛋煎饼的做法

做　　法：煎口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

玉米粉30克

黄豆粉30克

面粉180克

辅料：

水适量

细香葱适量

鸡蛋8个

粗粮鸡蛋煎饼的做法：

把所有粉类混合均匀。

慢慢加入水。

3、边加水边搅拌。

搅拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。

盖上保鲜膜，静置1-2小时，可以让面糊起筋。

预热一下煎饼锅，取一勺面糊，倒在锅子上一侧，用刮板垂直把面糊刮开。

7、刮出一张煎饼。

打一个鸡蛋在煎饼上。

用刮板把鸡蛋捣急下，然后顺这一个方向刮圆。

撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.粗粮煎饼更有营养，但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉，黑豆粉等。

2.搅拌的面糊不是很稀的，有点黏性的。

3.先加热煎饼锅，用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下，如果一下子就凝固了，说明太热，把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。

4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊，沿着煎饼锅一边顺时针，不要来回刮。

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