主料： 猪大肠 500克
辅料： 胡萝卜 100克 青椒 30克 香菜 6克
调料： 花生油
酱油 盐 味精 料酒 醋 白砂
淀粉(豌豆) 大葱
红烧肥肠的做法：
1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
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