炒元宵的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

糯米粉适量

猪肉适量

辅料：

鸡蛋适量

猪肉适量

虾干适量

绿豆芽适量

卷心菜适量

香菇适量

冬笋适量

料酒适量

食盐适量

鸡精适量

炒元宵的做法：

1、准备所需食材

2、鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用，包菜清净后撕成小块，绿豆芽和虾干洗净备用

3、猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用

4、糯米粉内慢慢加入热水，揉成不粘手面团

5、案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子

6、先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的

7、平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入

8、一面煎黄后再煎另一面，将煎好的糯米圆取出放一边备用

9、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香

10、大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味，再加入肉丝翻炒

11、待肉丝变色后加入适量料酒，翻炒均匀后加入包菜

12、炒至菜色变绿后加入适量盐

13、菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右

14、加入绿豆芽一起炒，加入蛋丝

15、出锅前加入少许鸡精，盛出趁热食用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

一、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入，我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒，容易粘连，亲们也可以分次放入，先煎好后一部分再放入其余的。

二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现，可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。

三、平时在家炒菜也没看具体的时间，完全是跟着感觉走，所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时

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