创新版高升排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

排骨1斤

辅料：

葱适量

姜适量

八角适量

芝麻适量

细香葱适量

生抽1汤匙

辣酱2汤匙

番茄酱3汤匙

苹果醋4汤匙

高汤5汤匙

食盐少许

味精少许

创新版高升排骨的做法：

1、排骨焯水，加葱姜八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉。生抽，辣酱，番茄酱，果醋放在碗里备用。青菜叶焯水剪圆

2、锅中倒油炒排骨，炒到肉金黄。（不怕费事的就炸）。

3、排骨捞出后，全部油倒出去，锅里放酱汁，煮排骨的汤，一起熬滚。

4、排骨倒入煮开焖一会。

5、大火收汁，放点味精提味即可，撒芝麻葱花装饰。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1，做这个汤汁，盐一定要最后放，先尝尝合不合您的口，觉得淡就放。其实我没放，因为觉得不淡。生抽里是有盐味的。（果醋我用的苹果醋）。

2，生抽的作用是中和番茄酱的颜色，不至于太红。颜色很好看。也有提鲜的作用。

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