啤酒清蒸鱼的做法

工　　艺：蒸口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：鱼

辅料：

西兰花1棵

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

啤酒1听

蒸鱼豉油适量

香菜适量

啤酒清蒸鱼的做法：

1、鱼整治干净，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分钟（如果鱼大可先泡一面再翻泡另一面）

2、用盐将鱼的里外抹上盐，腌制10分钟

3、姜切薄片，葱切丝

4、将腌好的鱼每隔一指宽打一斜刀或打成大斜片，将姜片夹入鱼肉里，葱丝辅在盘上，将鱼放在上面，再撒上葱丝、淋上料酒

5、蒸锅入水烧开，将鱼上屉，大火烧七、八分钟后关火，继续虚蒸七八分钟，去掉姜、葱

6、净锅入水，加盐、食用油烧开，下入已掰成小朵的西兰花，焯水、过凉，摆在盛鱼的盘边，将鱼摆入中间，撒上葱丝

7、将锅入少许油，下葱丝煸制成葱油，加蒸鱼豉油、蚝油、适量水和盐，淋水淀粉搅匀后淋在鱼身上，撒上香菜碎即可

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