原盅奶油南瓜浓汤的做法

工　　艺：调味口　　味：奶香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

南瓜1个

辅料：

洋葱适量

胡萝卜适量

芹菜适量

芦笋2根

杏仁5个

核桃1个

黑枣2颗

淡奶油30克

高汤1小碗

食盐1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

原盅奶油南瓜浓汤的做法：

1、浓汤原料：小南瓜、洋葱、胡萝卜、芹菜。（洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成末）

2、配料：芦笋、杏仁、核桃、黑枣。

3、调料：淡奶油、食盐、胡椒粉。

4、小南瓜洗净完壳，在顶部切下一小块，（后面用来做盖子），然后掏空中间的南瓜籽。

5、用勺子柄顺着南瓜转圈，取下南瓜肉。

6、把南瓜外壳上锅蒸熟备用。

7、锅中下入黄油融化，下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末变软。

8、倒入高汤，加入南瓜肉，盖上盖子，大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。

9、在煮南瓜的时候把核桃剥好，入烤箱烤香，黑枣切成小块，杏仁备好。

10、锅里煮好的食材稍微冷却，倒入料理机里搅拌成南瓜糊。

11、重新倒回锅中，下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。搅拌均匀，小火煮开即可。

12、煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把芦笋焯水至断生摆入盘中，然后配着各种干果一起食用。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

在取南瓜肉的时候要细心，避免挖破切口处。

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