蚝油草菇炒牛肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：牛肉

辅料：

色拉油适量

食盐适量

鸡精适量

蒜适量

生抽适量

蚝油适量

蒜泥适量

白糖适量

江米酒适量

淀粉少许

蚝油草菇炒牛肉的做法：

1、牛肉洗净按横纹切片，加适量生抽、米酒、糖、生粉拌匀，最后加一小勺油捞匀，腌入味

2、将草菇根部的黑色东西切除。洗净后切成两半，或在顶部切开十字，飞水后清水洗净，沥干待用

3、锅内加适量油烧热，放牛肉入锅，不要马上翻，稍煎一会在迅速划散，见变色后马上铲起待用

4、锅内留下余油，爆香姜片蒜蓉，放草菇入锅翻炒片刻，倒入芡汁（适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、生粉和清水），稍焖一会入味后，倒入牛肉片，灒少许米酒，大火迅速翻炒几下，装碟即可

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