红辣椒的做法及营养价值

简介：辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。

季节：全年

红辣椒的功效与作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

如何挑选红辣椒

以外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者为佳。

红辣椒的制作技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

红辣椒的保存方法

3-7天

红辣椒的食用禁忌

服用维生素k及止血药时不宜食用辣椒。

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