工 艺：煮口 味：清淡味难 度：高级厨师人 数：准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
猪肠适量
鸡蛋4个
辅料：
精盐适量
蚝油适量
自做蛋灌小肠卷的做法：
1、将小肠清洗干净，用线将一头扎紧。
2、准备鸡蛋数个，鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散待用。
3、取一个漏斗将蛋液灌进小肠里。
4、灌好的小肠再用线扎紧。
5、灌好的小肠卷放进开水里煮熟定形。
6、冷却后切片摆盘，淋上蚝油即成。
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