坛烧肥鸡的做法

工　　艺：煨口　　味：酸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡半只

冬笋100克

鲜香菇80克

西红柿适量

辅料：

冰糖适量

味精适量

葱适量

姜适量

八角适量

黄酒300克

高汤适量

坛烧肥鸡的做法：

1、将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水

2、葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净

3、冬笋切厚片，姜切片

4、将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤

5、坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢

6、将小坛置火上，用小火煨50分钟取出

7、食时倒进大瓷盆中即成

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

番茄干也可用红枣代替，客家黄酒也用其它黄酒。

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