避风塘虾球的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

虾适量

辅料：

小麦面粉适量

江米酒适量

蒜适量

干辣椒适量

豆豉适量

椒盐适量

避风塘虾球的做法：

1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制

2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状

3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉

4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香

5、放入虾球，混匀，关火

6、撒上椒盐或者盐调味，OK

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