金针菇大肉水饺的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

金针菇400克

小麦面粉500克

辅料：

食盐5克

香油8克

葱1根

水300克

金针菇大肉水饺的做法：

1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会

2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可

3、姜切粒，葱切葱花

4、金针菇切去根部，清洗干净。锅中倒入水烧开，放放金针菇氽烫，2分钟捞出放在冷水中冷却，再挤去水分，切成小粒

5、把姜、葱、金针菇粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅

6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮

7、面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了

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