干煸澳洲牛肉丝的做法

工　　艺：干煸口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：澳洲牛肉

辅料：

彩椒各1/4个

青椒1/4个

色拉油适量

食盐适量

鸡精1克

姜适量

料酒10克

生抽10克

剁辣椒2茶勺

五香粉1克

芝麻油5克

郫县豆瓣25克

干煸澳洲牛肉丝的做法：

1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段

2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可

3、掌握好煸炒牛肉丝的火候，以中火为佳，既能煸炒干香又不至于煸焦

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