快手菜 客家酿豆腐的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆腐1块

虾米1把

辅料：

食盐适量

鸡精适量

水淀粉适量

小葱适量

白糖适量

胡椒粉适量

高汤适量

客家酿豆腐的做法：

1、老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

2、肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀

3、每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

4、平底锅热油，放入豆腐块开始煎制，使每个面都煎至金黄即可取出备用

5、高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮

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