葱油海蜇的做法

工　　艺：拌口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

海蜇头300克

青萝卜半根

辅料：

色拉油适量

食盐适量

醋少许

生抽适量

细香葱1小把

麻油少许

白糖少许

葱油海蜇的做法：

1、选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时

2、萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分

3、花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油

4、海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干

5、将海蜇丝放入萝卜丝的碗中，趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀，再淋入麻油，最后倒入葱油装盘

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