三杯鸡饭的做法
更新于:2018-02-24 12:06:59
工 艺:烧口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:3准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
鸡半只
米饭适量
辅料:
洋葱半个
西兰花适量
花生油30毫升
冰糖10克
姜5片
蒜10粒
干辣椒1个
生抽10毫升
老抽40毫升
香油20毫升
江米酒60毫升
九层塔20片
三杯鸡饭的做法:
1、鸡洗净后切成小块,洋葱切片,姜切片,蒜去皮保留整颗,九层塔洗净备用
2、锅加热倒入香油和花生油,油热后放入蒜,炒香煎黄
3、将洋葱放入煸炒,炒至颜色变浅
4、加入姜及干辣椒煸炒
5、炒香后加入鸡块,炒至鸡块变色
6、加入米酒、酱油、冰糖
7、大火煮开后小火炖20分钟
8、待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔
9、将九层塔翻炒均匀后即可出锅,放入装好米饭的盘中,搭配汆烫好的蔬菜西兰花食用即可
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1、三杯鸡此菜中加入大量的酱油不用再加盐。
2、米酒为广东的米酒,实在没有也可用黄酒代替。
3、九层塔就是西餐中常用的罗勒,少了它就不能称之为地道的三杯鸡了,味道稍有欠缺。
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