三杯鸡饭的做法

更新于:2018-02-24 12:06:59

三杯鸡饭的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:3准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

半只

米饭适量


辅料:

洋葱半个

西兰花适量

花生油30毫升

冰糖10克

5片

10粒

干辣椒1个

生抽10毫升

老抽40毫升

香油20毫升

江米酒60毫升

九层塔20片


三杯鸡饭的做法:

1、鸡洗净后切成小块,洋葱切片,姜切片,蒜去皮保留整颗,九层塔洗净备用

2、锅加热倒入香油和花生油,油热后放入蒜,炒香煎黄

3、将洋葱放入煸炒,炒至颜色变浅

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4、加入姜及干辣椒煸炒

5、炒香后加入鸡块,炒至鸡块变色

6、加入米酒、酱油、冰糖

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7、大火煮开后小火炖20分钟

8、待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔

9、将九层塔翻炒均匀后即可出锅,放入装好米饭的盘中,搭配汆烫好的蔬菜西兰花食用即可

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、三杯鸡此菜中加入大量的酱油不用再加盐。

2、米酒为广东的米酒,实在没有也可用黄酒代替。

3、九层塔就是西餐中常用的罗勒,少了它就不能称之为地道的三杯鸡了,味道稍有欠缺。

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