日式煎鸡饭的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡腿2个

辅料：

卷心菜半棵

胡萝卜1根

西兰花4朵

菜花6朵

照烧酱一小碗

白糖适量

黄酒适量

日式煎鸡饭的做法：

喜欢吃吉野家的煎鸡饭喜欢很久了，以前也学着做过，可总是做不出吉野家的那个味道，直到有一天，不知道想到了什么，突然想到了吉野家是日式的，日式最有特色的酱料就是照烧酱，于是去东郊市场买了一大桶照烧汁，60元2斤，刚开始我还觉得有点贵，后来算了一下，网上买cook100的照烧酱11元100克，那一斤就是55，这个相比下来要便宜的多。买照烧酱的时候正好看到有大喜大的烤肉酱，就顺便买了一瓶回来。于是抱着试试看的态度做了下来，结果让我很满意，我真的做出了和吉野家一样味道的煎鸡饭，真是太高兴了，以后再也不用去吉野家吃鸡肉饭了，想吃在家随时都可以吃到。现在把做法分享给大家。

1、鸡腿肉洗净，去骨，吸干水份备用。圆白菜掰成块洗净备用。胡萝卜切片、西兰花、菜花掰成若干掰备用、姜切片

2、不粘锅不放油，烧热后直接放入鸡腿肉，鸡皮面朝下放入，中火煎鸡腿肉

3、煎至鸡皮那面变成金黄色后翻面继续煎2分钟。这时已经煎出很多油了，可以倒掉一些

4、然后锅中倒入适量的清水，水不要没过鸡皮

5、然后倒入适量的老抽、黄酒、烤肉酱、照烧酱、白糖

6、再放入姜片继续中小火炖鸡肉10分钟，转大火收汁，待汤汁浓稠即可关火

7、在炖鸡肉的同时我们就可以准备配菜了。另起一锅菜花放入开水中焯2分钟捞出，再放入西兰花焯2分钟捞出。把水倒掉

8、锅中倒入适量色拉油，大火放入胡萝卜炒软，然后放入圆白菜炒至变色，体积比之前稍微变小，放入适量盐调味即可关火

9、将所有材料组合：准备好大碗，米饭铺在最下层，浇一层炖肉的汤汁，然后上面铺上炒好的胡萝卜圆白菜，再放上菜花、西兰花、鸡肉，最后在鸡肉上面浇一层汁就可以开吃了

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