心语牛肉的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛里脊肉250克

青椒15克

洋葱30克

鸡蛋65克

辅料：

大葱8克

姜5克

蚝油10克

胡椒粉2克

料酒15克

生抽10克

白砂糖3克

嫩肉粉5克

植物油15克

心语牛肉的做法：

1、牛肉顺丝切成柳叶片，放入碗中加盐、鸡蛋、淀粉、嫩肉粉抓匀，腌制10分钟

2、洋葱与青椒分别洗净后切片，把每一片都尽可能修饰成心形

3、葱洗净切花；姜、蒜洗净切末备用

4、锅内倒油烧至四成热，下入浆好的扣肉迅速划散

5、待牛肉变色后立即捞出，沥干油分

6、锅内留适量油烧热，爆香葱花、姜蒜末，加入高汤、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉、盐和青椒、洋葱，烧沸

7、然后用水淀粉勾芡，倒入牛肉炒匀盛盘即可

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