晚餐 黑椒猪扒的做法

工　　艺：煎口　　味：黑椒味 难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

里脊500克

辅料：

洋葱半个

胡萝卜半根

青椒半个

香菇3朵

葱适量

姜适量

蒜适量

食盐1茶勺

白糖1茶勺

红酒1汤勺

料酒1汤勺

蚝油少许

生抽2汤勺

黑胡椒半汤勺

黑椒猪扒的做法：

1、里脊洗净，均匀切成稍厚的片。

2、取一片里脊，用刀背的齿横竖敲打里脊，砸松纤维。

3、依次敲打好以后，加入所有调料。抓匀腌制半天。

4、洋葱、胡萝卜、青椒、香菇切成细丁，葱姜蒜切成末。

5、腌制好的里脊裹上一层面粉，裹好后用手拍掉多余的面粉。

6、锅中热油，油7成热时下入里脊。

7、煎至底部金黄以后，法宝内面继续煎熟。

8、锅中余油，煸香葱姜蒜。

9、倒入洋葱炒香，再倒入其他配菜，翻炒至熟透。

10、倒入腌肉时的汤汁，稍煮片刻，然后用水淀粉勾芡。

11、淋在煎好的猪扒上即可。

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