家常菜 笋丁香辣虾的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾适量

冬笋半根

辅料：

红尖椒1个

尖椒1根

花生适量

色拉油适量

食盐半匙

姜3片

蒜4瓣

料酒半匙

生抽1匙

香油1匙

白糖半匙

笋丁香辣虾的做法：

1、将鲜虾剪去虾枪、虾须，洗净备用

2、挑去虾线，并且将虾背上切开一刀以便更入味（虾背上第二节连接处，将牙签挑破虾肉，再挑出虾线即可）

3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油

4、炸好的虾备用，笋绰水切丁、青红椒切丁，花生米炒熟备用

5、炒锅热油，放入姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒香并炒出红油

6、放入笋丁煸炒一会

7、再放入虾翻炒，淋少许生抽调味

8、最后加入炒好的花生米翻炒，加少许盐、糖调味，淋少许麻油，撒葱花即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

嫌麻烦的话，虾枪、虾须可以不剪。但是虾线最好是挑一下。

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