早餐茶叶饺子的做法

更新于：2018-03-30 10:09:34

早餐茶叶饺子的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉300克

辅料：

龙井茶25克

豆油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

生抽适量

白糖适量

茶叶饺子的做法：

茶，可饮也可吃，自古以来，就有用茶入菜之记载，茶餐古时叫茶食，是包括茶在内的糕饼点心之类的统称。《大金国志》的婚姻篇中：“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”只是从唐代特别是明代以后，吃茶的方法逐渐消失了，而演变为喝茶。

如今，又回到吃茶的时代，因为，茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。崇尚天然饮食的人们，以各种形式把茶叶吃下去，调制成茶菜肴、汤粥饭，用茶叶做饺子馅、煲茶叶养生汤，熏鱼加了红茶，乌龙进了豆腐羹，铁观音在排骨里头缠绵，诸如此类。

茶叶饺子，以冲泡一两遍后沥干的茶叶做馅，然后配以辅料，薄薄的面皮，里面包裹着逗人的青翠。当你把茶叶饺子送入口中，轻轻咬开来，淡淡的清香味，透出的是另一种油嫩碧黄的绿意，仿佛刚刚水洗过的春天的模样。嚼到嘴里有一股清新雅致的香气回荡，很香，很干净的香，欲罢不能的撩人。细细地嚼，慢慢地品，又好象有一种山间早春的日晒风露之气，素淡得让胃口大开。那份唇齿留香，便是很夺人的样子，永远地留在了你的舌尖上……

1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上

2、茶叶用开水泡好，过滤

3、把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好

4、将茶叶切碎，放入肉馅中

5、姜、葱末放入肉馅中，搅拌均匀

6、把饧好的面团，下剂，擀皮

7、包入馅料

8、捏成饺子，水烧开，下锅煮15分钟即可

茶叶饺子的做法 jushipu.com