豌豆刨花粉蒸肉的做法

工　　艺：蒸口　　味：微辣味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<2小时

主料：

五花肉适量

豌豆适量

辅料：

腐乳适量

白酒适量

醪糟适量

郫县豆瓣适量

葱适量

姜适量

白糖适量

辣椒粉适量

花椒适量

五香粉适量

豌豆刨花粉蒸肉的做法：

1、准备猪五花肉片和新鲜豌豆，加入豆腐乳（红味白味都行,一定要捏散）

2、加入醪糟和一点点白酒，加入郫县豆瓣酱

3、加入葱茸、姜汁和糖色，加入炒制米粉（我用的糙米炒制）

4、加入辣椒面和花椒面，加入五香粉

5、加入一点食用油以后拌匀，拌匀的粉蒸肉装入蒸碗中定碗

6、上笼蒸一个半小时，蒸好了准备出锅

7、翻碗装盘，撒上葱花上菜

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