回锅鲫鱼的做法

更新于:2018-05-03 13:36:05

回锅鲫鱼的做法

工  艺:口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

鲫鱼2条


辅料:

食盐5克

2片

2瓣

生抽适量

红椒适量

小葱1把

紫苏1片

植物油适量

回锅鲫鱼的做法:

1、鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟

2、腌鱼的空档,将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末,拍的时候忘记紫苏了

3、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分,然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉

4、锅热油,烧至六成热,将鲫鱼放入锅中两面煎黄,出锅备用

5、锅子洗干净,重新热油,放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香,放盐、生抽、老干妈调味

6、把煎好的鲫鱼回锅,小火焖5分钟左右,让味道充分地融入到鱼肉中

7、出锅前加入紫苏末和葱花,稍等一小会儿出锅即可

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