炸烹虾球的做法
更新于：2013-04-08 23:34:16
辅料： 红椒丝 10克 大葱 10克 大蒜 10克 姜 8克
调料： 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 少许 黄酒 15克 香醋 3克 淀粉 适量 烹调油 适量
炸烹虾球的做法：
1、主要原料。
2、把葱、姜、红椒切丝，大蒜切片。
3、把切好的小料放入碗中撒少许胡椒粉，用盐和味精调味。
4、适量盐。
5、适量味精。
6、倒入几滴黄酒。
7、滴入几滴香醋。
8、放少许水淀粉和清水拌匀备用。
9、在虾肉里撒少许盐拌匀。
10、在虾肉里再放入少许胡椒粉。
11、加少许黄酒拌匀。
12、在码好味的虾里舀入大约20克的干淀粉。
13、用手抓匀。
14、炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油温六成热时下入裹好淀粉的虾肉。
15、炸至变色捞出，提高油温至七成热，再把下复炸一遍捞出。
16、锅中留底油倒入碗芡，芡汁稍有糊化下入炸好的虾，大火翻炒均匀便可出锅。
炸烹虾球特色：
鲜香可口，营养丰富
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