主料： 凤爪 600g
辅料： 花椒 适量 桂皮 适量
八角 适量 干
辣椒 适量
调料： 老卤 适量 白糖 适量 盐 适量 调和油 适量 料酒 适量
炖凤爪的做法：
1、准备好材料，凤爪处理干净。
2、凤爪下锅飞水(可以去腥)。
3、砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。
4、热锅下油，入一勺白糖炒糖色。
5、将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。
6、炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。
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