焦糖核桃小炒山药木耳的做法

主料： 核桃肉半碗 山药约 150克 干木耳一小把
辅料： 白芝麻适量 芹菜一棵
调料： 水 蜜糖 白糖 盐 生抽

焦糖核桃小炒山药木耳的做法：

1、核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟。

2、再另取一碗放入一点蜜糖白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉叮2 分钟，再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

3、芹菜去叶，切小段，干木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用。

4、山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用。

5、锅内放入适量的油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟，再加入山药和芹菜，翻炒片刻，加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅。

6、将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

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1、做这道菜其实不用加生抽，只要一点点盐调味即可，这样出来的成品更为美观。但小宝说喜欢吃有酱油的，所以我家的是放了一点点的酱油的哦。

2、微波炉的功率都是不一样的，我的核桃叮的时间只适合我家的微波炉，这样的时间是只供参考的，大家根据自己家的微波炉来调整时间哦，基本上第一次要叮香核桃，第二次要完全叮溶糖水液，第三次要叮出焦糖色即可。

3、山药先用水焯过后再来炒，这样的山药炒出来是比较脆的，不会很粉很粘的哦。

4、这菜的材料都是比较容易熟的材料，所以整体炒制的时间不要太长。

5、我楼下的市场没有大的芹菜买，所以我用的是小芹菜，有大芹菜的朋友可以用大芹菜，不过。要记得剥除大芹菜表面的老筋哈，不在，就不好吃啦。

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