芸豆月饼的做法

芸豆月饼的做法：

1.白芸豆加足够水浸泡至少一夜；

2.然后剥去皮，加三倍的水，放入砂锅大火煮开，小火煮1小时以上，2小时左右；

3.把白芸豆煮的很绵软，然后等稍微凉一些，倒入料理机，打成泥，炒锅热少许油，或者不加油也行；

4.然后倒入打成泥的白芸豆；

5.加冰糖适量，大火熬开，转小火，不停的搅拌，直到熬至水份差不多收干，但不要熬太干，因为在变凉的过程中，还会蒸发很多水份；

6.然后放入保鲜盒密封冷藏，可放2周；

7.红豆沙同理操作，只是红豆不用去皮，直接熬烂打成泥然后炒沙即可；

8.放入刷了油的月饼模子，摁平。然后压出，摆盘即可。

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