白菜肉包子的做法
更新于：2013-08-29 11:26:14
辅料： 香葱 5棵 姜 1块 鸡蛋 1个 白芝麻 发酵粉 3克
调料： 生抽 1勺 香油 适量 精盐 3茶匙 花椒 1茶匙 蚝油 适量 花生油 适量
白菜肉包子的做法：
1、肉馅材料，白菜主要用叶部分。
2、配料和调料。
3、面粉加适量水和发酵粉，提前4小时用面包机发酵好，揉好待用。
4、花椒放适量水浸泡待用。
5、香葱洗净切末。
6、肉和姜一起剁碎。
7、包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来特色：更好。
8、肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。
9、加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。
10、磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。
11、包菜取叶子部分洗净沥水。
12、加入1茶匙盐剁碎。
13、用纱布包着挤去水分。
14、包菜加入肉馅拌匀。
15、加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。
16、面分成小剂子，擀皮。
17、包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。
18、蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。
19、准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。
20、正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。
21、煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。
白菜肉包子特色：
芝麻清香，咸香可口
《白菜肉包子的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/3319/
