香橙面包卷的做法

更新于:2013-09-14 17:11:57

香橙面包卷的做法

主料: 高粉 250g   细砂糖 40g   盐 1/4t   干酵母 1t   全蛋液 55g   鲜榨橙汁 100g
辅料: 黄油 15g   橙皮屑 1t
调料: 糖渍橙皮丁 100g

香橙面包卷的做法:

  A全部混合 → 扩展 → 加入B → 揉匀 → 发酵至2-2.5倍;

香橙面包卷的做法图文步骤香橙面包卷的做法图文步骤

  排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开呈约22cm×28cm长方形 → 翻面 → 均匀铺上糖渍橙皮丁 → 卷起 → 切成6等份 → 切口朝上入模 → 发酵至2倍大;

香橙面包卷的做法图文步骤

  表面刷蛋液 → 上火180度,下火190度,中上层,20分钟左右。

香橙面包卷家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

  1、我这次比较失误地用了之前做的湿湿的那种糖渍橙皮,很多糖浆,切的时候就粘刀,脱模也很困难,还是建议用水份比较少的糖渍橙皮。

  2、卷的时候一定要尽可能地卷紧,不然会不好切,切完了也容易变形;

  3、可以在入炉前,表面撒上大杏仁碎装饰。

香橙面包卷特色:

香醇

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