芥末火腿面包的做法

更新于:2013-09-30 22:27:50

芥末火腿面包的做法

主料: 高筋粉250 克 酵母 1小勺
辅料: 鸡蛋 25克 奶粉10克
调料: 白砂糖 40克 盐 3克 水115克 黄油20

芥末火腿面包的做法:

黄油抹酱:黄油25克,香菜5克,砂糖10克,火腿末10克,芥末油、芥末酱适量(黄油融化后加入其他材料搅匀即可使用)

芥末火腿面包做法:把所有材料(除黄油)放进面包机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面,揉面程序结束后,拿出面团摔打100下到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。

拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成橄榄型,放入烤盘。

芥末火腿面包的做法图文步骤

面胚进行第二次发酵,完成后,表面刷一层牛奶,然后用刀片在面胚上划一道口子,挤入黄油抹酱,这个芥末的用量随自己喜欢,少放点多放点都可以。

芥末火腿面包的做法图文步骤

中层180度,15分钟(根据自家烤箱调节)

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