排骨年糕的做法
更新于：2013-11-10 17:47:18
辅料： 生粉 八角 桂皮 生菜(装饰)
调料： 冰糖(碾碎) 老抽 盐 料酒 葱 姜 生抽
排骨年糕的做法：
1 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。
2 锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。
3 放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1：1.5比例)，拌炒上色。
4 加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。
5 汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。
6 盛盘，最后别忘了浇上汤汁.
排骨年糕家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：
年糕最后啥时候放，这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。
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