排骨年糕的做法

更新于:2013-11-10 17:47:18

排骨年糕的做法

主料: 排骨 水磨年糕(如果年糕很大块 可以切块)
辅料: 生粉 八角 桂皮 生菜(装饰)
调料: 冰糖(碾碎) 老抽 盐 料酒 葱 姜 生抽

排骨年糕的做法:

  1  排骨洗净,腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右,葱取葱白切段、姜切片。

  2  锅内放少许油,加排骨翻炒至变色,加冰糖继续翻炒至冰糖融化,排骨上糖色。

  3 放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌炒上色。

  4  加清水,至少为没过排骨的量,加葱段、姜片、八角、桂皮,稍稍再放一些料酒,大火煮开,继续煮10分钟,放少许盐,继续煮。

  5  汤汁收去2/3的时候加入年糕,煮至年糕熟软入味,汤汁稠腻即可。

  6  盛盘,最后别忘了浇上汤汁.

排骨年糕家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

年糕最后啥时候放,这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。

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