扁豆莜面鱼鱼的做法

扁豆莜面鱼鱼的做法：

先和面：

1. 将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里。

2. 边倒边用筷子搅拌。

3. 稍凉后和至不软不硬的面团。

准备汤料：

1. 羊肉洗净切成丁。

2. 土豆去皮也切成小丁。

3. 西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了。

4. 小扁豆泡好

搓莜面鱼鱼：

1. 将饧好的莜面搓成条状。

2. 揪两个纽扣大小的面团放在手心。

3. 用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼。

4. 将莜面都搓成鱼鱼备用。

扁豆莜面鱼鱼：

1. 锅内放油烧热。

2. 放入羊肉炒至变色。

3. 加葱花、花椒面炒匀。

4. 放入土豆丁翻炒。

5. 放酱油。

6. 加适量盐炒至将熟。

7. 放入泡好的小扁豆。

8. 加醋和胡椒粉。

9. 倒入西红柿酱炒匀。

10. 加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟。

11. 加入搓好的莜面鱼鱼。

12. 鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可。

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