螃蟹南瓜包的做法

更新于:2013-12-03 17:19:11

螃蟹南瓜包的做法

主料: 面粉 南瓜
辅料: 酵母粉 红豆
调料: 温水

螃蟹南瓜包的做法:

  1.南瓜去皮洗净后切片。(最好选长形南瓜的两头部分,无籽且纤维较少)

螃蟹南瓜包的做法图文步骤

  2.上蒸锅大火蒸软烂

 

  3.蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却

 

  4.取面粉适量

 

  5.将南瓜泥和酵母粉放入面粉中

螃蟹南瓜包的做法图文步骤

  6.分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团

螃蟹南瓜包的做法图文步骤

  7.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉,将面团揉匀

螃蟹南瓜包的做法图文步骤

  8.分成大小均匀的剂子

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  9.取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状,准备做小螃蟹的外壳

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  10.另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿

 

  11.分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折

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  12.面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿

螃蟹南瓜包的做法图文步骤

  13.将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳

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  14.用红豆装饰,点缀眼睛

 

  15.依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉,大火烧开后中小火蒸12分钟即可

螃蟹南瓜包的做法图文步骤

螃蟹南瓜包家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

  3步自制:自制南瓜面团:南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作,这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。南瓜泥含水量高,和面时水和南瓜泥最好分次加入。

  面团造型:造型零难度,掌握好面剂的大小即可。准备好红豆/绿豆和一把小剪刀,面团二次发酵和蒸熟后会有膨胀,生面胚制作时控制好大小。

  面胚蒸制:冷水入锅,大火蒸开后中小火蒸12分钟,焖两三分钟再开锅。

  剪好蟹钳,红豆装饰眼睛后威武的小螃蟹~

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