红豆饼的做法

红豆饼的做法：

1、制作水油皮：普通面粉100克、水30、食用油30克、绵白糖和成面团。油酥：低筋粉50克与猪油30克揉成面团。(各种面粉的吃水量不一样，可以根据自己面粉适当多放或少放食用油和水)揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。

2、将水油皮和油酥分别分成12份。

3、取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，象包包子那样，把油酥包在里边。

4、包好的剂子，擀成牛舌状。

5、从一头紧紧卷起。

6、所有的剂子依次做好，盖上保鲜膜在醒制15分钟。

7、醒制好的剂子，再重复4-6的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好，再醒制几分钟。

8、取一只醒好的剂子，擀成片，包入准备好的豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 ，其它依次做好。

9、把红色食色素用筷子在红豆饼坯子上点上梅花点。

10、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20分钟即可。

红豆饼特色：

外酥里甜

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