红烧茄盒的做法
更新于:2014-01-23 21:59:31
主料: 圆茄一个
辅料: 葱花少许 淀粉
调料: 酱油 糖 盐 味精 麻油
1、茄子切厚片,当中再切开一刀(不要切断)
辅料: 葱花少许 淀粉
调料: 酱油 糖 盐 味精 麻油
红烧茄盒的做法:
准备:1、茄子切厚片,当中再切开一刀(不要切断)
2、肉末剁细(我一般是卖肉师傅摇出肉末后,回家再用刀剁细),加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀(水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好)
3、把肉末夹入茄片中
4、两面拍上干淀粉
做法:
1、平底锅加热,倒入适量油,入蘸过淀粉的茄盒煎
2、小火煎至定型且两面微黄变软
3、盛出(一个茄子分二次煎的)
4、全部煎完后重新入锅,加酱油、糖、盐调味,加适量水
5、加盖焖三分钟左右,勾芡,撒葱花、洒少许麻油
6、盛出
红烧茄盒家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
1、片茄子的时候要当心,要分开但千万不要切断2、煎茄盒的时候要用小火
3、一定要煎至茄盒定型且变软
4、调味根据各家的喜好,也可以适当放一些辣进去,这样可以更下饭
5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味,文文以前老说吃茄子舌头会痛,所以她一直不喜欢吃茄子。这次吃这个茄盒她说蛮好吃的。
《红烧茄盒的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/5844/