黄蘑的做法及营养价值

黄蘑

简介:菌柄白色至淡黄色,偏生,长2~12厘米,粗0.5~1.5厘米,有细毛;多数子实体合生在一起,榆黄蘑色泽金黄,艳丽美观,惹人喜爱,外观恰似一朵美丽的鲜花。
榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品。因营养成份很高,有"素肉"之称,是烹制菜肴中不可多得的美味。

季节:夏、秋

黄蘑的营养成分黄蘑的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量166cal 水39.3g 蛋白质16.4g 脂肪1.5g 纤维18.3g 碳水化合物21.8g 维生素A12mg 维生素B10.15mg 维生素B21mg 维生素C0mg 维生素E1.26mg 烟酸5.8mg 纳0mg 钙11mg 铁22.5mg 胆固醇0mg

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如何挑选黄蘑

优质黄蘑色泽金黄,菌柄白色至淡黄色,有细毛。

黄蘑的制作技巧

可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤。

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