车前草的做法及营养价值

简介：车前草自古即被当做药物使用，在“神农本草经”、“名医别录”、“滇南本草”、“本草汇言”等著名的中医药书籍中，对车前草都有详细的记载。车前草具有利尿、镇咳、驱痰、止泻、明目等功效。幼嫩的车前草，是经常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原料之一，车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，治疗便秘，吃了会有饱足感。

季节：夏、秋

车前草的功效与作用

清热利尿、渗湿止泻
；明目、祛痰

如何挑选车前草

正品车前草不规则长圆形或三角状长圆形，略扁，有细皱纹，质硬、气微、味淡。

车前草的保存方法

1-3个月车前草晒干后，放入密封的塑料袋中，扎紧，可长时间保存。

车前草的食用禁忌

虚滑，精气不固者禁用。

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