老北京疙瘩汤的做法

主料： 西红柿 鸡蛋 面粉
辅料： 香菜 葱花
调料： 水 食用油 番茄酱 盐 糖 香油 大喜大鸡精

老北京疙瘩汤的做法：

1、准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用。
2、取面粉适量。
3、分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。
4、直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
5、将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。
6、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。
7、炒香后倒入西红柿翻炒均匀。
8、加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖。
9、然后倒入适量清水，大火烧开。
10、待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟。
11、等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液。
12、搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用。

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